Składniki:

¼ kg  kaszy – pęczak jęczmienny

1 kostka rosołowa

¼ łyżeczki pieprzu ziołowego

3-4 krople oliwy z oliwek

2 łyżeczki kaszy mannej

12 arkuszy papieru ryżowego

1 duża papryka

1 łyżka stołowa masła

½ łyżeczki słodkiej papryki mielonej

½ czuszki

sól  - do smaku

Sposób przygotowania:

Kaszę płuczemy trzykrotnie. Do garnka wlewamy zimną wodę, wsypujemy kaszę, dodajemy kostkę warzywną, sól, pieprz ziołowy i gotujemy ok. 40 minut na wolnym ogniu aż woda zostanie wchłonięta przez kaszę a ziarenka kaszy po przekrojeniu nie będą miały białego środka. Pod koniec gotowania dodajemy oliwę i kaszę manną wymieszaną w  3/4  szklanki wody. Tak ugotowaną kaszę studzimy.

Farsz

Paprykę kroimy w kostkę, blanszujemy na maśle z dodatkiem papryki słodkiej i czuszki. Mieszamy z kaszą. Doprawiamy do smaku solą. Nakładamy farsz na każdy płatek papieru ryżowego, wystające brzegi papieru zwilżamy wodą. Papier zawijamy tak jak krokiety, zlepiając brzegi. Przed podaniem podsmażamy z każdej strony po 2 minuty na gorącym oleju. 

Smacznego.