Składniki:

¼ kg  kaszy – pęczak jęczmienny

1 kostka rosołowa

¼ łyżeczki pieprzu ziołowego

3-4 krople oliwy z oliwek

2 łyżeczki kaszy mannej

12 arkuszy papieru ryżowego

20 dag boczku wędzonego surowego

5 dag śliwek suszonych wędzonych

100 ml soku pomarańczowego

sól - do smaku

pieprz ziołowy – do smaku

Sposób przygotowania:

Kaszę płuczemy trzykrotnie. Do garnka wlewamy zimną wodę, wsypujemy kaszę, dodajemy kostkę warzywną, sól, pieprz ziołowy i gotujemy ok. 40 minut na wolnym ogniu aż woda zostanie wchłonięta przez kaszę a ziarenka kaszy po przekrojeniu nie będą miały białego środka. Pod koniec gotowania dodajemy oliwę i kaszę manną wymieszaną w  3/4  szklanki wody. Tak ugotowaną kaszę studzimy.Farsz Boczek obgotowujemy  i mielimy. Śliwki gotujemy  w soku pomarańczowym i kroimy w drobną kostkę. Mieszamy boczek ze śliwkami i doprawiamy do smaku pieprzem ziołowym i solą.Nakładamy farsz na każdy płatek papieru ryżowego, wystające brzegi papieru zwilżamy wodą. Papier zawijamy tak jak krokiety, zlepiając brzegi. Przed podaniem podsmażamy na gorącym oleju z każdej strony po 2 minuty. Smacznego

Andrzej Zamojski

fundacja@kaszi.eu

www.kaszi.eu